Foi em 1980 que um jovem irreverente adquiriu uma rudimentar unidade de âmbito familiar com cerca de 150 m², a qual comercializava os seus produtos num minúsculo estabelecimento no mercado de Estremoz. Assim nasceu a Salsicharia Estremocense, Lda. Esta pequena unidade localizada na Rua de S. Pedro, bem no interior da cidade de Estremoz, com apenas três trabalhadores, ...

É nos anos oitenta que o mercado sofre profundas alterações. A legislação obrigava a grandes remodelações nas infra-estruturas das pequenas unidades. Assim, este jovem empresário levou por diante o projecto de construção de novas instalações com 1000 m² e, em 1988 transferiu-se para o local onde ainda hoje labora, adaptando a empresa com o mais moderno ...

    No ano 2000 é concluído o processo de certificação de qualidade segundo a norma NP EN ISO 9002. Em 18 de Março de 2004 e após várias auditorias deu-se por concluído o processo de transição da certificação para a norma NP EN ISO 9001:2000. Novamente auditada em 2006 e 2009, a SEL continua a cumprir os requisitos ...

Em 2004, a SEL apostou numa nova imagem e adoptou uma política de qualidade centrada nos clientes, oferecendo-lhes produtos e serviços que satisfaçam, na íntegra, as suas necessidades. Construiu uma nave destinada à linha de congelados e traçou planos para o alargamento das câmaras de secagem para um melhor acabamento dos produtos. Recentemente foi-lhe atribuído pelo IAPMEI ...

Contrariando a tendência de mercado, desde o ano 2000 que a SEL é das poucas empresas a apresentar crescimento no sector. Foi criado o chourição light com apenas 7% de gordura mas mantendo o sabor do saber alentejano. Em 2008 concorreu ao “Sabor do Ano” com três produtos e venceu o 1º Prémio com esses mesmos três ...